Ancien footballeur professionnel, Michel Sorin a débuté sa carrière de joueur à Laval en 1983. Le Mayennais décide de quitter sa région natale trois ans plus tard pour aller à l’autre bout de la Bretagne. Il disputera trois saisons au Stade Brestois en compagnie de Paul Le Guen avant de rejoindre le Stade Rennais, son club de cœur dont il ne se séparera pratiquement plus. En effet, après avoir joué 7 ans sur les bords de la Vilaine en première et deuxième division, il dirigea la seconde équipe du Stade Rennais, celle qui évolue en C.F.A. Ensuite, durant quelques années, il entraînera des équipes de la région, les Municipaux de Rennes (Entreprise), Saint-Malo et Changé (C.F.A 2) notamment, avant de revenir dans l’encadrement technique du Stade Rennais en 2002. Il fut l’adjoint de Vahid Halilhodžić la première année, puis de Laszlo Bölöni jusqu’en juin 2006.